关于荞麦面馒头为什么发硬的文章
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荞麦面怎么发馒头,纯荞麦面做馒头发酵方法
荞麦是一种粮食作物，荞麦米的吃法不如荞麦面丰富，所以更多人都选择用荞麦面制作食物。荞麦馒头便是其中之一，可是总有人说我用荞麦面做出的馒头是死面疙瘩，硬的咬不动，口感还特别差。昨天在悟空问答中还看见一个问题，题目是这样的“纯荞麦面馒头的做法是什么？”下面还真人有回答了如何制作纯荞麦面馒头，我想可能他自己没动手操作过，以为和白面馒头做法是一样呢。
荞麦面和玉米面、紫米面、豆面一样都是粗粮面，粗粮面有一个共同的特点，就是没有筋性，或者筋性特别低，如果想用这些粗粮面做发面馒头，那么就需要一个发酵过程，但