关于馒头为什么要加老面粉的文章
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老面馒头怎么做才好吃,小高姐的老面馒头
导读传统老面法做馒头，通常是用上次剩余的发酵好的面团作为老面，需要加碱，这样做出来的馒头有碱(香)味，营养价值低。
你要做出好吃又营养的馒头，需要知道用老面做馒头的发酵原理，这样才能真正弄明白传统老面法要加碱的原因。那么，用什么老面做馒头好吃又营养？老面怎么做？家里怎样养老面？
用高活性干酵母老面做的南瓜卡通馒头用老面做馒头的发酵原理用老面做馒头，是利用老面里面的酵母菌的发酵作用产生的二氧化碳气体使面团膨松，是一种传统的生物膨松发面方法，又叫自然发酵法。这种方法发生的主要变化包括淀粉分