关于紫薯粉做出馒头为什么变色的文章
-
为什么我的紫薯馒头做成了绿色是怎么回事,用蒸熟的紫薯蒸馒头为什么变绿色
零食工坊 生活小妙招
紫薯含有丰富的蛋白质、花青素等，经常吃的可以抗氧化美容修身，对身体大有好处。很多人喜欢用紫薯和面蒸馒头。紫薯是紫色的，那用紫薯蒸出来的馒头，应该是嫩紫嫩紫的色彩，可是有些人用紫薯做出来的馒头却是绿色的，这是怎样回事儿呢？是面粉有问题？还是火候不对？
其实呈现这种现象，不是紫薯的品种问题，当然也不是做馒头的面粉的问题，其间触及一些化学知识，首要我们先来了解一下，紫薯之所以是是紫色的，是因为紫薯里边含有许多的硒元素和一些花青素，简略的说，花青素是一种天然的色素，我们平