关于为什么馒头放软就很硬很硬的文章

• 馒头不松软硬邦邦的口感差主要是这个原因吗,为什么蒸的馒头不蓬松还发硬

  娱乐明星 为什么馒头放软就很硬很硬

  松软的馒头很招人喜欢，可是有的时候蒸出的馒头硬邦邦的，吃起来也没有口感。其实，出现这种情况，主要还是发酵不好。
  这里说的发酵，有两个方面，一是面团本身起发不到位；二是“二次醒发”时间短。
  怎么才能发酵好面团。将酵母和25――30℃的水浸泡5分钟左右，再取一小勺白糖(酵母与白糖的比是1：1)，然后用筷子将其搅拌至均匀。
  一边将酵母与白糖水倒入面粉中，一边不停的搅拌，所有的面粉都搅拌成一些大的面絮(面粉的食水率最高为46%)。
  再下手将面絮揉成光滑的面团，揉好的面团盖上

  2022-11-10