关于为什么做馒头有水蒸气出来的文章
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蒸馍怎么能没有水蒸气,蒸房蒸馒头怎么解决水蒸气
蒸馍(馒头、花卷)人最发愁的是水蒸气的问题。水蒸气不足，易出现生馍；水蒸气过大，易烫伤表面，有民间所说的“鬼捏馍”现象(一般都是在最顶层笼屉)出现，甚至会有水浸馒的问题(一般在最底层笼屉，水蒸气大面积滴落在个别馍胚上)。
看来蒸馍时的水蒸气还真是个问题，但是蒸馍还离不开水蒸气。因为蒸馍主要还是一个物理变化的过程。在不断的加热升温过程中，水由液态变为水蒸气。馍在加热过程中，馍胚内部的气泡受热膨胀，形成无数个气泡眼，把整个馍胚都膨胀变大，也变得轻松，使馍达到完全熟化的程度。
如此说来，水蒸