关于蒸馒头为什么像开水一样的文章
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蒸馒头是热水蒸还是凉水,蒸馒头是开水蒸还是凉水蒸
冬季来临，又到了蒸馒头的困难时期，首先面临的就是发面比较困难，其次是到底是冷水上锅蒸还是开水蒸的问题，有人说冷水上锅蒸的馒头不光滑，有人说开水蒸锅蒸的馒头硬而不够暄软，到底是怎么回事呢？
今天咱们就来详细说说冬季蒸馒头的一些技巧，并且搞懂到底“开水蒸”和“凉水蒸”有何区别？帮助你解决困惑。1.如何和面和面时要准备材料，分别是中筋面粉或者高筋面粉，酵母粉，白糖，温水，一斤面粉要加入5克的酵母粉，冬季天冷可以稍微多加一点也无妨；一斤面粉加入20克的白糖恰到好处，和面所需水量为面粉的一半即可。
