关于剩馒头为什么发硬的文章
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蒸的馒头太硬像死面,死面馍发硬怎么回事
馒头作为餐桌上主食之一，方便快捷，不同的手工工艺蒸出馒头会有不同的口感和筋道，但如果过于偏硬，则影响了口感，影响了人的食欲。
今天，小编整理了一下馒头发硬的几个原因：和面时水份有点大（没有看错，就是水份大了）和面水时一定要适当，同时，考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。
若和面太软，揉制馒头有困难，也只能加入干面粉，若面粉加得多了，发面会处在“不发”的状态，蒸出的馒头有“死面馍”的现象，馒头也就有点硬。
面团发酵时间过长面团发酵与季节、和面水温、发酵物用量、发酵的时