关于馒头为什么要收缩的文章
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馒头为什么会出现回缩,馒头怎么蒸好了又回缩了
北方人超级喜欢吃馒头，馒头是我们北方的餐桌上每日可见的主食，也是我们北方人的必修课。馒头像棉花糖一样，有的人不喜欢吃这种一捏就没有了的馒头，表示要一层一层的才好吃，有嚼劲，但是很多人总是把馒头蒸不好，不是塌陷回缩，就是很硬，也不知道啥原因。
火太大，是不是时间太长了，那馍铺店家把蒸笼摞的老高一样能蒸好馒头，馒头为什么会回缩呢？你们平时蒸的馒头怎么样？
接下来就详细，从发面，揉面，醒面做一个讲解。
第一步
想要馒头好吃，发面也是非常关键，面发不好，蒸出来的馒头将直接影