关于馒头为什么会上水的文章

• 蒸馒头的注意要点,蒸馒头的步骤和注意事项

  娱乐明星 馒头为什么会上水 很容易

  很多人认为做馒头很简单，错，馒头是发酵面食中技术含量最高的；
  1.每个品牌的面粉，除了筋度不同，面粉本身的干湿度不同，细腻度也不同，倒至做馒头时添加的水量不一样；
  2.发面随着气候的改变而改变；干燥时，水量要略增加，潮湿时用水量要减少；天冷时，和面水温要高一些，酵母也要增加点，天热时，和面水温可以低一点，酵母用量有5克就够了；
  3.要蓬松的馒头，随便压几遍就可以，发酵时间长点，发过一点，蒸出来的馒头蓬松，好看，个大，但我个人不喜欢吃；像鸡肉一样一丝丝的馒头，要反复多压七八遍，

  2022-11-10