关于为什么一锅馒头会有死馒头的文章
-
蒸馒头时出现死面馒头是这几种原因吗,馒头蒸出来有的像死面
北方人爱吃面食就像南方人喜欢吃米饭和清淡的菜一样。特别是馒头方便快捷，一日三餐基本上都离不开。尽管这样，馒头的口味和“面相”是至关重要的，才不会影响人的食欲。可是有的时候蒸出的馒头成”死面”了，这究竟是咋回事呢？
其实，馒头成“死面”，总会出现一锅的馒头里面，尤其是在同一笼屉很容易碰到的事。
说起这其中的原因来，主要是这几个方面:
①制作手法。以前大家都是用老面发酵，也就是上次馒头发面之后留下的面团，用它拿来发酵面团。老面发酵后的馒头，有一股清香的麦香味，吃起来有筋道和口感。