关于为什么发酵的馒头成块的文章
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蒸出的馒头总是死面坨子「出锅的个别馒头成了死面坨最主要的还是34它34惹得祸」
#2020生机大会#
馒头最讲究的是表面光滑，才显得这馒头好看又能引起人的食欲。尽管也用的是中筋面粉、面团发酵得很好、揉面很仔细也觉得很到位。当打开笼盖时傻眼了，有个别馒头萎缩了，成了个死面坨坨。在民间还有一种说法叫"G捏馍"，那有什么G呀！都是人的心理作用。
不是人们也常说"馍馍不熟气不圆"，言下之意，这种馒头成了"死面坨"，还是这"气"(即水蒸气)惹的祸。当馒头胚醒发好上锅开盖后，当盖上笼盖，随着不断的加热，蒸锅内热量逐渐上升，水蒸气便会同步增多。当水蒸气升至还处在低温状态下的笼盖