关于馒头为什么会托底的文章
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馒头出锅塌陷什么原因,馒头塌陷原因是什么
馒头外面有卖的，从心理上说，总觉得不放心，还是自己在家里蒸制。面发得挺好，面也不软，也细心揉面排气，揉制馒头胚也精心到位。时不时会出现馒头表面塌陷，似“坑坑洼洼”。自己都不想吃，与卖的馒头不敢相比，心里还有了落差和疑问：难道馒头店加了什么东西？
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其实，才不是，我就是卖馒头的。也不是次次都蒸出表面光滑的馒头。“马失前蹄”也是常有的事，只是不能被顾客看见而已。
出锅的馒头塌陷了，可能是这几方面的原因：面粉筋力不足。面粉根据蛋白质含量分低筋、中筋、高筋面粉。蛋白质含量在8.5%