关于广东的馒头为什么难吃的文章
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蒸馒头死面的原因,老酵馒头为什么会回缩
蒸馒头对于北方吃货来说犹如广东人煲汤一样家常，简单的蒸馒头，蒸包子，也会难倒无数南方吃货，就是最基础的发面这一步就能劝退不少家庭主妇，你是否和我一样，小时候在家也吃过长得特别老的馒头？满身皱纹，这个就是专业人士常说的死面馒头，在经历了无数次失败的馒头做法之后，终于总结了几个原因，快来看看你是否都中招了？
【回缩原因】
锅里有大部分成功只有几个回缩的原因。揉面不均匀导致面筋分布不均匀，对自己揉面没把握的老伙计，可以分开小剂子再多揉几次；还有可能是因为加水过多，面筋分布不均匀导致塌陷；蒸好