关于蒸馒头总起泡为什么的文章
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馒头蒸熟后怎么会起大泡,馒头坯子起泡什么原因
常蒸馍的人，老会发现，好端端的一锅馍，揭去笼盖怎么会有气泡呢？花卷、包子这些表面“不平”的倒不明显，表面光滑的圆形馒头、刀切馒头，有很显眼的气泡，不但影响卖相，还会减少食欲。
蒸馒头怎么会有这种现象呢？
这要看是起什么样的泡？【1】是蒸得时候本来就鼓起着，“哗”一下子把笼盖提了，这时馒头表面就会凹凸不平了。如果是这种情况，就是停火后，笼内水蒸汽还在上升阶段，猛揭笼盖，冷空气立马“侵袭”笼内，是笼内温度骤减，馒头遇冷所致。
【2】如果是馒头表面有少量的凹不平的，