关于馒头为什么要放豆油的文章
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油脂在馒头和蒸制面食中的四大作用你知道几个方面,用猪油和面蒸馒头好吗
油脂作为馒头和蒸制面食的重要辅助原料之一，它在面团中扮演什么角色？对面团会产生什么样的影响？你了解多少呢？下面我们首先来了解一下蒸制面食中常用的油脂。一、油脂分类1.植物油
植物油是从植物中提取的油脂，家庭中常见的有花生油、大豆油、菜籽油等，有特殊的油脂风味，大多数常温下是液体，一般用作增香剂、防黏剂和柔软剂。
2.动物油
动物油脂是从动物体内提取的油脂，家庭中最常用的是猪油。常温下为白色或浅黄色固体，具有特殊的香味。猪油的可塑性和起酥性较好。
3.奶油