关于蒸馒头为什么突然变小的文章
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刚出锅的馒头为什么会缩成一团「好好的馒头出锅时咋缩了一半多鬼捏馍是咋回事」
读者买到的老酵母面蒸的馒头复蒸后出现萎缩 本组图片由华商报记者 赵彬 摄
一盘原本同样大小的馒头，在出锅瞬间个别馒头突然变小，甚至皱缩成一个瓷实的“面疙瘩”。这就像一只看不见的手把馒头捏小了一样，民间俗称“鬼捏馍”。你遇到过这种情况吗？这到底是怎么回事？本期华商报“好奇心”栏目就来研究一下这种奇怪的现象。
实验时间
9月11日
实验地点
西安市未央区汉城商业街西安万众食品有限公司
实验顾问
陕西农产品加工技术研究院科技开发部主任王勇<