关于面糊的文章
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薄饼机怎么沾不上面糊（薄饼机粘锅解决方法）
很多人在使用薄饼机的时候经常会碰到一个问题，就是面糊老是粘不上薄饼机。如果面糊老是粘不上薄饼机，很有可能是因为面糊非常的稀薄，导致粘不住。这是最主要的一个原因。也有可能是因为在使用薄饼机操作不当，导致面糊粘不住。一、让面糊粘上薄饼机的方法在大部分情况下，如果面糊沾不上薄饼机，是因为面糊太稀造成的，所以在调制面糊的时候，稀稠比例一定要控制好。因为如果面糊太稀，则沾不上薄饼机，如果是面糊太稠则不容易熟。要想让面糊的稀稠程度变得刚好的话，可以在网上买一种测量杯，用量杯来把握面和水的比例，这样就可以调试出浓稠度刚
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蛋糕糊的比重怎么算「蛋糕面糊比重怎么算熟记这几个比例你也能轻松玩成烘焙大师」
当你熟练烹饪的黄金配比，就能做出属于自己的独创食谱了！让大家参照你的食谱做蛋糕面点、酱料酒水，这是一件多么值得自豪的事呀。那么黄金比例配比，是什么东西呢？
食谱重要还是配比更有用？
长生君身边很多烘焙师傅说：食谱固然重要，但配比更有用。因为食谱，就是由各种原料比例的配比组成的。所以，当你熟知配比的运用，你可改变任何食谱的材料，做出最适合自己的口味。
你想想，去培训或在网上买一节课程，老师都让你记食谱，而不会主动跟你说配比的魅力，相同的面包或蛋糕，他们能迅速调整做出独特的味道，
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新手入门烘焙如何把握好面糊的时间,新手烘焙必看诀窍
一、蛋糕类
乳化面糊（磅蛋糕）
标准的乳化方法，先打发黄油和砂糖，让黄油香味更浓郁。 再与鸡蛋、面粉混匀的方法。
黄油和糖打发
乳化法最终状态
用乳化方法制作蛋糕，因为其含水量较少。完全靠黄油打发的蓬松程度和放入泡打粉蛋糕蓬松。因此这种方法的面糊本身十分干、粘稠~
做出的成品，不像戚风松软，口感扎实，黄油香味十足。
全蛋打发法（海绵蛋糕）
将鸡蛋和糖坐在40°的热水打发。
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做发糕为什么会发粘「做发糕时为啥总发粘原来搅面糊有讲究做对了细腻松软不塌陷」
导语：做发糕时，为啥总发粘？原来搅面糊有讲究，做对了细腻松软不塌陷，夏天做发糕，只需3步，不塌陷不粘牙，比馒头简单，比蛋糕好吃
天热了，不管做什么早餐都想着能够快点再快点，于是快手的懒人早餐就相当走俏了，如果是做包子馒头当早餐，需要不停的揉面，要知道揉面擀面对于面食新手来说简直是一个噩梦般的存在，这也是为什么很多朋友喜欢做发糕的原因，首先做发糕也能够体验面食制作的快乐和成就感，其次，发糕的做法毕竟要简单得多，不需要揉面也不需要擀面，省时又省力。
最近，有不少的网友私信留言说自己在做发糕