关于烤的蛋糕为什么像馒头的文章
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蛋糕如果用高筋面粉做会怎样,怎么做蛋糕胚子松软
蛋糕成功与否，面粉其一，手法其二，做法对了，高筋面粉一样松软
随着生活水平的不断提高，家庭自制蛋糕就如蒸馒头一样，已变成稀松平常的一件事情，随着又一波宅家蛋糕热，很多在做蛋糕中遇到的老问题又突显出来，其中遇到问题最多的是蛋糕塌陷不起发，不松软的问题，归根结底是一个问题，就是蛋糕没有发到理想的状态，内部组织不松软，就像蒸馒头一样，本该蒸得白胖又暄软的馒头，最后蒸出来小小的硬硬的。两者是同一个道理。
蛋糕做失败的人当中，约七成人认为是面粉的问题，因为很多人是用家里的普通面粉，也就是中筋面粉