关于蒸的馒头为什么很咸的文章
-
蒸馒头用食用碱还是用小苏打好,做馒头要小苏打还是碱
文/Dimo蒸馒头，有人用碱有人用小苏打，馒头老师傅：都不对，加它才好吃！想要吃到宣软可口的馒头，其实需要两个非常非常重要的要点，一个就是时间，一个就是发面。其实，发面真的是非常有门道的，如果想吃到又宣又软的馒头，在发面的时候，我们可以在里面加上一些盐或者是糖加速发酵，不能只单单加入酵母或者是苏打，我们在和面的时候，尽可能用温水来和面，然后让面在暖和的地方醒发一会儿，醒发之后，我们可以在里面加入糖或者是盐，他会加速面粉的发酵，发出来的馒头也会非常的好吃。
而且面醒发过后，我们要进行二次发酵，我们