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从大田走出的明星洲星马蹄粉
马蹄粉又叫荸荠粉，正宗的是用生马蹄立即加工处理而成的。马蹄粉最常见的就是用来制作马蹄糕，晶莹剔透的马蹄糕散发着淡淡的清香，咬下一口唇齿留香。另外还有钵仔糕、桂花千层糕、马蹄爽等等，也都是用马蹄粉制作而成。
为什么马蹄粉的应用如此广泛？
这得从马蹄粉的特性说起，马蹄粉味道极淡，本身只有一点点清香，这种味道很容易便能被其他味道盖过去，由马蹄粉制作而成的糕点能很好地保留食物本身的味道，所以马蹄粉可是名副其实的“绿叶”，来衬托出主食材的特性。
多吃马蹄粉有