关于馒头皮为什么会有水份出现的文章
-
馒头皮是怎样形成的,馒头皮
喜欢吃馒头、面包的应该可以发现，松软的馒头和面包表面都会有一层皮，这是什么原因呢？
我们先从最“感性”的方面考虑为什么要有皮，可能原因是馒头、面包的皮是为了保护其内瓤的完好而存在的。为了内部的安稳，总是需要那么一批“勇士”站出来保护“家人”的，外围的强敌高温来袭，这批勇士围城一团，组成一层隔热和密封性好的外皮，使馒头和面包内部的水分等不至于外散太快而变太干，同时也可使酵母发酵产生的二氧化碳等气体不至于在热作用下全部跑出去而使馒头或面包变瘪。能形成蓬松好吃的馒头或面包，这些