关于做馒头面粉为什么要揉的文章
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蒸熟的馒头松软多孔是因为和面时加入了「有人蒸出的馒头酥软溢香又光滑原来是和面时加了这一辅料」
任何一种面食品，好吃不好吃，与和面有很大的关系。和面的学问多着哩，有人和面时加了鸡蛋、牛奶、盐之类的辅料；有人说油饼、油条、油糕等油炸食品，和面时还非加食用油不可；蒸制馒头、花卷、包子的师傅说漏了嘴，他们和面时是加了猪油的。难怪外面的馒头酥软、溢香、光滑。
和面时加了猪油蒸出的馒头
蒸制馒头和面时加猪油会起到什么作用？
猪油的性质和主要成分
①猪油，也称荤油或猪大油。它是从猪肉中提炼而来，起初是略显黄色半透明淋的食用油。猪油属于油脂中的"脂"，常温下为白色或浅黄色(