关于为什么老面馒头比较有嚼劲的文章
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用老面和酵母蒸馒头哪个更健康,酵母馒头和老面馒头哪样好
馒头自古就是最常见的主食，很多地区流传着不同的做馒头的方法，现在大多数家庭做馒头会使用酵母菌，蒸出来的馒头相对蓬松柔软，口感会更好。
但是在老一辈人的印象当中，家家户户都是吃一种“老面馒头”，和现在的酵母馒头差别甚大。所谓的老面馒头就是用老面掺杂和面，制作而成的馒头。
对于上了年纪的人，总觉得用老面制作的馒头，淀粉氨基酸被自然分解，相对比现在的酵母馒头营养更好，更有嚼劲，从科学的角度来说，老面馒头和酵母馒头到底哪一种营养价值更高呢？
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我们先分析下酵母和老面这两