关于上菜为什么第一道菜上青菜的文章
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饭店不按照客人先来顺序上菜,服务员上菜的顺序
大家去参加宴席，上的第一道菜是什么？按照粤菜的传统，第一道必定是汤，一般都具开胃醒神功效。
接着上的肯定是鸡，为什么一样定要先上鸡呢，上其他菜不行吗？小编是厨师，也和同行探讨过此问题，到现在还没有结论。
但是，最后一道上青菜，倒是无人异议。约定成俗，上青菜就表示菜已上完。如果第一道菜是青菜，客人就会离席。
聊完趣事，谈谈做菜。经常有朋友问我，在家怎么才能做出饭店的味道。小编认为，很重要的原因是对火候的掌握。做菜时总感觉是没有熟，以至炒老。
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