关于牛肉为什么煮得起泡泡水的文章
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煮肉的浮沫到底是精华还是脏东西,煮肉的浮沫是绿色的
煮肉时，煮出来很多浮沫，是脏东西还是营养物质？今天终于明白了无论是猪肉，还是牛羊肉，用水煮的时候都会出现大量的浮沫，这些是脏东西还是营养物质呢？估计很多人都说不清楚吧，今天我们就来聊一聊。
煮肉出现浮分为2种情况，一个是焯水时，一个是正式炖肉时，都会出现浮沫，它们是一样的吗？第一种：焯水时的浮沫肉类有很大的腥味，可以通过焯水来去腥，加上一些葱姜、料酒，肉基本上就没腥味了。要注意的是，肉要冷水下锅，水温升高后就会产生一些浮沫。这些浮沫是黑红色的，还会鼓起大泡，可以肯定就是肉中的血水和杂质，是脏东西