关于玉米汤为什么会有泡泡的文章
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煲汤起的泡沫是什么,炖汤为什么一直有泡沫
经常做饭的人都知道，在煮汤、炖肉的时候，上边往往会漂着一层泡沫，很多人觉得这层泡沫都是“脏东西”，总是习惯性的将其撇掉。此外，打豆浆、倒啤酒、煮粥时，上边都会有一些泡沫，那这些泡沫到底是什么东西，要不要撇掉呢？
在炖煮食物的时候会产生大量泡沫，是因为食物中的蛋白质、碳水化合物等有机物，会溶解水中，减少了液体的表面张力，在不断炖煮下产生了大量的泡沫。这些泡沫本身是富含有大量营养物质的，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等。
但是在炖肉的时候，刚煮沸时产生的泡沫，大部分是由于肉中残留