煮虾子狂吐橘红色泡泡营养师揭内含2成分喝下肚结果曝光
煮火锅时都可见虾子下锅就会狂冒橘红色泡泡，能吃吗？（示意图／取自pixabay）
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吃火锅煮虾时会发现虾子煮熟时除了身体颜色变红之外，虾身周围也会出现不少橘红色的泡泡，这是什么呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，煮虾时出现的橘红色泡泡主要是虾红素混合了凝固变性的蛋白质的产物，是食材加热的正常反应喔。
营养师透露橘红色泡泡内含2成分，建议吃锅时把浮沫捞除、减少喝汤。（图／健谈授权提供）
水煮虾时常常会发现虾子身边浮出一些橘红色的泡泡，这是什么东西呢
