关于为什么饺子皮蒸了起泡泡的文章

• 水饺皮起泡问题原因汇总表,速冻水饺起泡原因

  娱乐明星 为什么饺子皮蒸了起泡泡 水饺 问题

  在使用合适的水饺粉后，仍有起泡产生，很大程度上其原因可归结到工艺上，因此，就面粉粉质情况良好的条件下，将速冻水饺起泡问题总结为以下几种原因：
  1
  压面不充分
  压面次数少，实际生产时，因一次和面量大，在面团形成后并不是使用连续辊式压面机，而是醒面分割成小块后只过两到三次辊距很宽压面机，压面次数远远不够，并且上到饺子机时从面带到入馅的形成距离短，因而面皮面筋没有得到充分压延，导致大量气泡。
  2
  加水量过大
  面粉加水量大时，在速冻过程中面筋中间也有更多

  2022-11-11