关于蛋糕胚为什么会黑色的文章
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如何分辨蛋糕的好坏「蛋糕常识怎样区别蛋糕的好坏怎样分辨蛋糕质量的好和坏呢」
一、怎样区别蛋糕的好坏：1、色泽辨别良质蛋糕——外表油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕赤色。色彩鲜艳，赋有光泽，无焦糊和黑色斑块。次质蛋糕——外表不油润，呈深棕赤色或背灰色，火色不均匀，有焦边或黑斑。 残次蛋糕——外表呈棕黑色，底部黑斑许多。
教你如何辨认蛋糕的好坏以及如何选购健康蛋糕?
2、形状辨别良质蛋糕——块形饱满周正，巨细共同，薄厚均匀，外表有细密的小麻点，不粘边，无破碎，无崩顶。次质蛋糕——块形不太圆整，细微麻点不显着，稍有崩顶破碎。残次蛋糕——巨细不共同，崩顶破损过于严峻。3