关于为什么蛋糕油里面有猪油的文章
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烘焙用啥油「烘焙课堂烘焙中的油这些误区你中招了吗」
上两次课，Vivi为大家介绍了烘焙中的巧克力和真假巧克力的鉴别方式，相信伙伴们已经get到了！今天我们一起来认识和选择烘焙中的“油”！大家平时在家庭烹饪中就经常会接触到各种各样的食用油，比如玉米油，葵花籽油，菜籽油，橄榄油等植物油以及猪油等动物油脂。那么究竟烘焙中的“油”和我们平常用的油有什么区别呢？我们在选择烘焙中的油都什么误区呢？如何避免呢？
一般来说烘焙中的油分为两类：植物油脂&动物油脂
植物油（脂）误区一：什么油香就用什么油做烘焙！No！烘焙中我们用到的“油”多是气