关于西点的文章
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可可粉做曲奇饼干,烘焙用可可粉
可可粉是可可液块经过压榨，提取可可脂后，再粉碎而成的粉状物。可可粉具有浓烈的香气，适用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其他含可可的食品。
可可粉的分类
按碱化工艺可以将可可粉分为 天然可可粉和碱化可可粉
天然可可粉
天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。天然的可可粉蕴含了大量的生物碱，其pH值在5.0~5.8之间，它在人体胃部能起到刺激胃液分泌的作用，因此可以帮助促进蛋白质的消化，从而达到健胃
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蛋糕测试题,毛巾卷冰皮蛋糕
蛋糕卷是大街小巷的甜品店、蛋糕店最常见的一种甜品，也是公认的人气甜品~
但是，小小的蛋糕卷做起来也是相当有技术含量的哦~稍不留神可能就会遇到下面小编说的这些情况~快来看看解决办法吧~
Q:蛋糕卷为什么烤出来会有大气泡？
A:因为烤前没有震动烤盘。
Q:为什么蛋糕卷会鼓包？
A:排气没有做好，需要震动烤盘，如果还是鼓包，可以打开烤箱用牙签戳一下鼓包的地方，排出气就可以了。
Q:为什么蛋糕卷很薄？
A:因为蛋白打得太硬了，需要打到中性发泡，
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女生学西点的好处,40岁女人学西点烘焙有前景吗
女生挑选 西点烘焙确实有发展前景吗?近几年来，烘焙行业愈来愈火爆，很多人蜂拥而至挑选 学习培训西点并进到烘焙行业。自然，没有一个女生能抵御得住甜点的引诱。一份甜点，用心选材、蛋糕烘焙、装饰设计、摆盘……在每一个流程中，感受蛋糕烘焙的快乐。西点领域每日应对的是讨人喜欢幸福的食材，情绪再不太好也会伴随着各种各样精致的甜点越来越乐观起來。
女生开展西点学习培训的优势有很多，最先女生开展西点学习培训可以充实专业知识，可以有着浓浓的满足感;次之，可以亲自西点烘焙商品，更为安全安
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做蛋糕要点,二姐烘焙枣泥低卡蛋糕
了解5个制作蛋糕的知识点，轻松学好蛋糕烘焙
1、巧妙利用蛋糕余热
一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤
蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢。其实芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放
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做蛋糕一定要面粉吗,妞妞国际西点蛋糕培训
孩子明天正式开始放假，这个暑假龙宝要带孩子回妈妈家，先让孩子学习游泳，掌握一项必备的求生技能，另外带孩子多泡泡图书馆，改掉他爱看电视的坏习惯。孩子问龙宝，我们这次回去要不要带上烤箱呢？天气不好老下雨，带着孩子坐车，实在不方便拿那么大的烤箱，既然孩子想吃蛋糕，今天就给他做一个带回去吃吧。
龙宝刚入烘焙坑的时候，学的是海绵蛋糕，总觉得蛋糕不好做，老是混合消泡，做出来口感很实，一点都不蓬松。后来遇到我的师父，他告诉龙宝，做戚风蛋糕更容易，口感轻盈细腻，比海绵蛋糕更好吃，尤其用后蛋法，做出来的蛋糕像云朵
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烘焙添加剂大全,烘焙常见必备食材
巧妇难为无米之炊，想要学好西点烘焙，做出各种精美可口的西点，需要掌握各式各样原材料的选用。西点制作中的面粉、糖、鸡蛋、油脂、酵母等主要原料，一般人都能知道个大概，但还有很多添加剂和常用辅料，在西点烘焙中起的作用也不小，但对于它们的性质功用，很多烘焙新手就不太清楚了。这里，小编给大家总结了一份西点烘焙中常用添加剂和常用辅料的知识，希望能为您学习西点烘焙之路献上一份绵力。
一、玉米淀粉（corn starch）
玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色微带淡黄色的粉末。是将玉米用0.3%亚
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生日蛋糕价格怎么定「高级西点师悄悄告诉你生日蛋糕的一些知识附参考价格」
2015年底退伍回来之后，因为之前的腰椎受伤，本意去学习厨师想以后开个小饭馆的，却阴差阳错的去学习烘焙。
从2016年在江西新东方学习到如今六年多的时候了，绝大多数都在一线城市深圳，从上班、兼职和去朋友那边帮忙，经历过的小店、连锁、私房大概有二十多家。工作期间经常会发发朋友圈，毕竟甜品美食比较治愈，老同学老朋友们还是比较关注，也经常有朋友问我“内幕”，因为如大家过生日避免不了要订蛋糕增加仪式感，怎么样“避坑”和选择，我就总结一下这几年的经验知识一起和大家分享探讨一下。
简约风