关于自制蛋糕用放奶油吗为什么的文章
-
做蛋糕一定要用奶油吗「做蛋糕为什么必须用奶油凡慕来烘焙教程9西点辅助原料之乳制品」
做蛋糕为什么要用奶油？有没有不含奶油的蛋糕？如何做不含奶油的蛋糕？纯牛奶可以打发吗？什么是植物奶油？什么是动物奶油？植物奶油和动物奶油的区别有哪些？奶油在蛋糕中的作用是什么？牛奶奶油、乳脂奶油、淡奶油、稀奶油、和牧奶油分别是什么奶油？哪种奶油好？带着这些问题开启今天的课程《凡慕来烘焙教程9.西点辅助原料之乳制品》。
制作西点，尤其是制作蛋糕的时候，除了面粉、油、糖、鸡蛋等主要原料，还需要用到很多辅助原料，包括：乳制品（牛奶、酸奶、炼乳、奶粉、奶油、芝士）、食品添加剂（膨松剂、着色剂、赋香剂、乳化