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关于鸡蛋糕的文章

  • 遵义老谢氏鸡蛋糕,遵义市老谢氏鸡蛋糕
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    鸡蛋糕是遵义最有名的特产食品，几乎随处可见，超市、商场中有专柜，老城的子尹路、红军街还有专卖店。众所遵义鸡蛋糕中，最有名的还是“老谢氏”。国内很多做糕点的老字号，品种都很多，老谢氏却只有一种产品，就是鸡蛋糕，而且还获得中华老字号称号，是遵义四家中华老字号中唯一的食品。
    据传遵义鸡蛋糕起源于清末民初，当时蛋糕是蒸出来的，遵义城中的几家糕点铺互相竞争都想把蛋糕做好招揽顾客，因此创制出了现在的遵义鸡蛋糕。遵义鸡蛋糕最大的特点就是用“拗锅”“双面火烤”， 我认为拗锅就是烤吊炉饼的吊炉，只不过不是用来烤吊

  • 蒸鸡蛋糕要冷水下锅还是热水下锅,冷水下鸡蛋还是热水下鸡蛋
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    每天早上我都会给家人蒸上一碗鸡蛋糕，这成了我家餐桌的一道固定的菜式。刻板到连摆放的位置都是一成不变的。不管大人孩子，或看，或是不看都会习惯性的吃上几口。偶尔换了位置，也会下意识的被寻找。这份鸡蛋糕我不会蒸得很多，只用一个鸡蛋，蒸上一小碗，家人也是每人只吃上一两口润润喉咙。妥帖的舒展一下胃肠。
    常做的鸡蛋糕，家人虽然没有什么意见，但对口感味道的要求也是几近苛刻的。尽管一天只吃上那么一两口，但对口感上的要求必是嫩滑的。味道也是淡淡的略有些咸味就行。其实这些说起来简单但做起来却不是那么容易，少注意一个

  • 传统老式鸡蛋糕有面粉就能做无水无油又脆又香吃不够
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    几乎很少有人能够拒绝甜点。吃甜点更容易让人心情愉悦，所以一般不开心或者情绪不稳定的时候，我都会吃一些甜点，如果一顿解决不了，那就两顿。
    刚开始接触的糕点就是小时候吃的老式鸡蛋糕，还记得妈妈经常拿着面粉、鸡蛋、白糖去加工厂加工，每次去都要排很长的队，可见鸡蛋糕的受欢迎程度，当时哪分什么高筋粉、中筋粉、低筋粉啊，都是拿着家里用的普通面粉直接去做了，一做就是做上几斤，自己在家吃，做多了还能分给亲戚朋友，邻居小孩。当时真是把鸡蛋糕当成宝贝一样了，小时候零食很少，除了辣条就是鸡蛋糕的记忆最深刻了。

  • 鸡蛋糕怎么做才松软好吃,鸡蛋糕怎么做才好吃不硬
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    想要鸡蛋糕软嫩无孔，3点注意少不了，牢记之后怎么做都好吃
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    鸡蛋糕，也叫鸡蛋羹，是小时候，经常会吃到的一种早餐，软嫩，鲜香，方便，简单，一直到都是我对它的印象，但直到我第一次做鸡蛋糕，得到一碗有小疙瘩，四处都是空洞，难以下咽的鸡蛋糕的时候，我就知道，它没有想象中的那么简单，后来我知道了。想要鸡蛋糕软嫩无孔，3点注意少不了，牢记之后怎么做都好吃。今天小编就和大家分享一下是哪三点。
    【菜品名

  • 鸡蛋糕和水的比例,蒸多久,鸡蛋糕怎么样蒸出来嫩
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    嫩滑的鸡蛋糕，除了水的比例和蒸制时间，还需牢记3个窍门才完美
    马上就要过春节了，你家的年夜饭菜单准备好了吗？
    年夜饭桌上的菜是丰盛的，包括万象，鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等，可以说是样样都有；从烹饪的角度上来说呢，煎、炸、炒、溜、蒸、煮、炖等也是一样不少。每道菜呢，都有一个美好的寓意，比如说蒸菜，就意味着蒸蒸日上！
    蒸鸡蛋糕，非常普通的家常菜，不知道你是否发现在饭店的宴席上，它也经常出现，总是特别的受欢迎。饭店的蛋羹有的时候会加入肉泥、鲜虾、虾仁、蛤蜊、草魚、银魚等同蒸，有时

  • 一闻到这种蛋糕的味道我就总会想起童年,苹果鸡蛋糕怎么做
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    天气凉了，我妈胃又老是不舒服了。吃饭的时候不能吃多，不然胃胀顶得慌，吃少了又容易饿，需要不时补充一点零食。外面卖的那些面包蛋糕的添加剂太多，而且糖多油多，吃多了对身体不太好。所以我自己不时做一些面包蛋糕饼干等等，预备着她饿的时候充充饥。
    今天做的脆皮芝麻小蛋糕，表面是干的，香，有点脆，吃起来其实有点噎，但我妈就是喜欢这个味，有以前老式鸡蛋糕的味道。她不喜欢那种软绵湿润的蛋糕，觉得吃起来腻。
    脆皮芝麻小蛋糕材料：低筋面粉80克，鸡蛋（带壳平均55克）4个，玉米油25克，水40克，细砂糖3

  • 鸡蛋和面粉做的蛋糕,如何在家做鸡蛋糕不塌陷
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    【鸡蛋糕的口感】
    鸡蛋糕吃起来口感细腻，有的吃起来蓬松软糯，特别适合老人孩子吃，入口即化的感觉，还有一股奶香味，掉渣的现象也很常见，最怕的就是放凉了变硬，老人咬不动，所以要装进密封袋中保存！
    【鸡蛋糕的来历】
    鸡蛋糕历史悠久，相传“历史发展 这一特产沉积了鸡蛋糕的发展史,从当时的蒸蛋糕到后来的烤蛋糕。据考证,遵义新城"桂香斋"是田家开的店铺,老城"同新斋"是晋家开的店铺,各占一城进行经营,在激烈竞争中,各有章法,都不服输,促使两家挖空心思把蛋糕做好,各具特色！后来就传遍了全中

  • 鸡蛋糕怎么样做松软蓬松,蒸鸡蛋糕怎么蒸出来又软又蓬松
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    鸡蛋糕主要以鸡蛋、白糖、牛奶、面粉、玉米油为主要原料,通过打发，再烘烤而成,外表金黄，组织松软，浓浓的鸡蛋奶香味，一直受到广大消费者的热爱。
    下面详细介绍下鸡蛋糕的具体做法：

    一、牛奶60克倒入玉米油50克搅匀备用
    二、鸡蛋四个用打蛋器打散
    三、放入柠檬汁5克
    四、倒入糖80克
    五、打发至纹路5秒内不易消失
    六、取一部分倒入前面的牛奶油中搅匀
    七、搅匀后倒入前面打好的蛋液中
    八、翻拌均匀
    九、过

  • 在家如何蒸鸡蛋糕,蒸鸡蛋糕的最佳方法
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    看了很多人发的蒸鸡蛋糕视频或图片教程，但还是有许多人看了就会一做就废。我给大家上个我的简易教程。
    1、准备鸡蛋两枚，瓷碗一个。两个鸡蛋基本上一家三口就足够了。碗最好用瓷碗，铁碗太薄，外层迅速熟，内层还没热，蒸的鸡蛋糕容易出蜂窝。最好也不要用盘子，盘子太浅，熟得快，易蜂窝。
    碗的大小参考图片。
    2、蒸锅烧水。水要足，以免烧干锅。
    3、鸡蛋打匀，加少许盐，少许香油。不喜欢香油的，可以用豆油，豆油要烧过，否则可能有点豆腥味。油也可以加水后再加，区别是先加油的成品不会油汪汪

  • 舌尖上的金华美食,正宗的黄金鸡蛋糕
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    千百年来，食物随着时间的脚步，不停融合，不断流变，无论时间过去多久，在人们味蕾的记忆里，只有儿时的味道亲切而温暖，熟悉而浓烈。
    坡阳古街，是浙中第一古街。这儿的时光流动着，也静止着。萦绕在这深巷中的，是鸡蛋糕喷香的味道。
    胡作顺，是这家糕点铺的中式糕点师傅，他做糕点已经有三十多个年头。制作鸡蛋糕，看似简单，却有着复杂且精致的工序。
    土鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，用它做成的鸡蛋糕不仅营养丰富，而且口感绵厚。在蛋液中加入白糖、蜂蜜，来增加鸡蛋糕的甜味；加入食用油和液态酥

  • 台南市最好吃的鸡蛋糕加了蜂蜜让它飘香35年奶油味最受欢迎
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    ▲老正牌阿尧师鸡蛋糕。
    记者张舒芸／综合报导图／口袋吃吃五十咩提供
    网友评价「台南最好吃的鸡蛋糕」！是什么样的魔力让一台普通的小餐车卖了35年，传统纸袋里头装的不只是鸡蛋糕，更是台南大人小孩的回忆，远远走过来就能闻到，带点蜂蜜香味的鸡蛋糕，究竟是什么滋味让它在GOOGLE食评里还能有4.6的超高分数！
    ▲▼复古招牌。

    ▲有两台机器制作鸡蛋糕。
    以前只叫「老正牌鸡蛋糕」，后来改名多了「阿尧师」三个字，主要在小北夜市或者武圣夜市摆摊，平常的时段想要

  • 蒸鸡蛋糕百科「蒸鸡蛋糕的秘密在这里30年的老手艺大妈告诉我的」
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    每当我早晨醒来，就想着给孩子做什么早餐，让她从梦里醒来就看到自己喜欢吃的美食，这年头做父母的不容易。一个偶然的机缘巧合就认识了一位美食届前辈，恰好我是一个吃货，喜欢做饭，就和这位前辈攀谈了起来，探讨日常饭菜做法技巧，真是一位老司机。有人说做美食就是做人，只要用心去做，就会出精彩。想必大家看到标题进来取经的，今天我就把蒸一碗嫩滑的鸡蛋糕的秘密告送你把，其实很简单，一学就会。

    食材鸡蛋1个、香菜、味极鲜、香油、盐、凉开水、蒸制时间：8-10分钟
    1. 取1个鸡蛋备用。