关于为什么蛋糕总是很湿的文章

• 为什么烤出来的蛋糕是湿的「料理二三事为什么烤出来的蛋糕吃起来湿哒哒」

  情感人生 为什么蛋糕总是很湿 料理 二三

  相信有很多烘焙新手会有这样的经历，烤出来的蛋糕外形OK，松软度也够，可是就是吃起来湿湿的绵绵的，到底哪里出了错?原因可能有以下方面:
  1.烤制过程中：①烤制的时间和温度都不够，没烤熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。
  2.蛋黄搅拌的时候：蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。
  3.翻拌过程中：蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒地，没有弹性。
  4.出炉以后：①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来

  2022-11-12