当你的戚风蛋糕没有长高到充满模具的时候，你的第一反应会是什么？温度高了？打发不到位？没有倒扣？……脑子里是不是想到很多原因？但具体是哪个造成的，却毫无头绪。按照我的PYGC法则，W（完美）=P（配方） Y（原料） G（工具） C（操作），应该先从配方开始下手。知识点复习：PYGC法则。PYGC法则的具体内容请在我的【干货|PYGC法则，帮你解决全部烘焙失败问题】一文中查阅。P（配方）通过计算配方的总量及各成分烘焙百分
