关于烤蛋糕为什么水浴的文章

• 古早蛋糕一定要水浴法吗「细腻古早味蛋糕全靠水浴法」

  情感人生 烤蛋糕为什么水浴 水浴 全靠 细腻

  蛋黄和蛋白分离。
  加入可可粉。
  将面糊和蛋白搅拌均匀。
  将面糊倒入烤盘。
  用牙签拉花。
  将蛋糕切块。
  古早味蛋糕
  古早味就是古旧的味道，古早味蛋糕松软，其秘诀在于使用水浴法。水浴法简单说就是隔水加热。用水浴法可持续调节烤箱内的湿度，保持蛋糕的含水量，使蛋糕口感更加细腻。
  动手前请注意。
  1.做古早味蛋糕千万不要把蛋白打硬了(干性发泡)。
  2.烫熟的面糊最好冷却后再放入牛奶，在没有冷却的情况下倒入牛奶，面糊就

  2022-11-12