关于为什么蛋糕都用磅的文章
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戚风蛋糕与海绵蛋糕的区别在哪里「磅蛋糕海绵蛋糕戚風蛋糕有什么区别(图文)」
如果你没学过烘焙，对于蛋糕的名称也许就没那么敏感，拿过来能吃就行，口感差别在哪里并非是要深究的事情。但是如果你会一点点烘焙，看到蛋糕竟然有磅蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕等等名称，自然免不了想了解一下其中的不同了。说到底，它们不都是由糖、黄油、面粉和鸡蛋做的吗，为啥名称不一样呢？
其实，磅蛋糕（Pound cake）、海绵蛋糕和戚风蛋糕的差别在于材料的比例、混合材料的顺序等制作方式。
磅蛋糕（Pound cake）
磅蛋糕的一个重要特点是黄油和糖先打发到发白蓬松，把空气拌进去，再加