关于烤蛋糕为什么起泡的文章
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烘焙知识蛋糕制作中常见的问题及解决方案「烘焙知识蛋糕制作中常见的问题及解决方案」
蛋糕常见问题
1.蛋糕太甜？
答：可适当地增加盐的份量，盐的加入，可以相应降低甜度，并烘托出蛋糕的各种香味。
2.打蛋糕糊时蛋糕油沉底形成硬块？
答：先把糖打溶化，再加入蛋糕油，以高速打散，这样就可以避免蛋糕油沉底。
3.蛋糕糊太稠？
答：主要是水的用量不足造成的， 可以加入适当的水或奶水解决。
4.蛋糕容易断并且不柔软？
答：主要是配方中的蛋和油不足，要适当增加配方中的蛋和油的份量。
5.海绵蛋糕出炉后塌陷？