蛋糕卷正卷不掉皮「让人闻香止步的蛋糕卷不掉皮不开裂这点很重要/干货」
很多新手朋友蛋糕卷出现开裂和掉皮的情况，现在我想分享我自己的个人心得。希望对你会有所帮助。 分享的配方是对新手特友好的小四卷哦！
By 韩木子yyy用料鸡蛋 4个玉米油 40g牛奶 40g低粉 40g白砂糖 40g柠檬汁 4滴玉米淀粉 4克做法步骤
1、将玉米油和牛奶倒入打蛋盆中
2、搅拌至乳化，即表面无油花。
3、筛入低筋面粉，用划“一”或“z”字搅拌均匀
4、这个状态看不见干粉就可以。不能过度搅拌，以免起筋。
5、将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄
