烘焙中，有占据配方主要比例的原材料，如面粉、鸡蛋、黄油、淡奶油等，也有一些用量很少，看起来不经意的材料，如朗姆酒、香草精、泡打粉等。这些用量极少的烘焙原料，在烘焙中究竟扮演什么样的角色呢？烘焙原料今天我们来聊聊烘焙中的“盐”，它在烘焙中扮演什么角色呢？是否可有可无呢？今天随Vivi一起深度了解！“盐”在蛋糕制作时的作用：1、在蛋糕制作中加入少量的盐，可以起到调味的作用，防止蛋糕太甜。盐2、在打发蛋白的时候加入少
