关于烤蛋糕为什么会糊糊的文章
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蛋糕中间塌陷发粘「烘焙大师告诉你蛋糕下陷中心黏糊要从这三个方面解决」
才开始学习自烤蛋糕时，不喜欢根据配方来做，所以总是烤不出好吃疏松的蛋糕。最好的一只是外表好看但内部下陷的蛋糕。所以按照配方来做之后，发现蛋糕依旧是塌陷的，听烘焙大师说，烤蛋糕要注意这几点，否则蛋糕很容易出现外焦里黏易塌陷！
1、时间
第一次烤蛋糕的时候，是小心翼翼的守着烤箱的，生怕蛋糕一不小心烤焦了，当蛋糕表面色泽差不多了，就关火开始冷却了。然而考好的蛋糕在冷却之后，中间塌陷，还很黏，这是什么原因呢？第一、内部还是液态混合液，没有支撑蛋糕的骨架！第二、蛋糕中的内部组织已成型，但是中心的