关于为什么煮的面筋外面有泡泡的文章
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烤面筋做出来有点硬怎么回事「做出来的烤面筋太硬有气泡注意这几个小细节事半功倍」
小曹食记，美食分享，美食探店，总有一样在路上。
前一段发布了一篇自己曾经制作烤面筋的技巧和配方，收到很多朋友的留言和私信，针对留言和私信中提到的疑惑，今天在这里统一给大家解释一下。
谷元粉怎么选择，哪种好？我2014年做面筋的时候用的是西安生产的谷元粉，当时是从几家产品中最终挑选出来的，这家面粉制作出来的面筋更细腻，延展性更好。
所以在选择谷元粉的时候不能光看外观，需要试用，从整个制作过程去评判面粉的好坏，这样才比较客观。
煮出来的面筋有气泡，太硬面筋有气泡一般是煮