关于蒸鱼为什么第一次要倒掉汁的文章

• 清蒸鱼先到热油还是先放蒸鱼豉油「蒸鱼时有人冷水下锅有人先加入豉油大厨都不对难怪鱼肉不鲜」

  生活常识 蒸鱼为什么第一次要倒掉汁 鱼肉 冷水

  鱼类是我们常吃的美食，做法也很多样化。常见的有：红烧、干烧、清炖、做汤等等。要说最能保持鱼肉原味的就是清蒸了。
  清蒸鱼最好选择新鲜的、腥味较小的鱼类。因为清蒸是要吃鱼的鲜味。过于腥的鱼在去腥的处理上，难免要破坏鱼本身的味道。
  可以做清蒸的鱼种类很多，河鱼、海鱼都可以。一般都是选择腥味小、鲜味足、鱼刺少、个头不特别大的鱼来做。比如说：鲈鱼、大黄花鱼、多宝鱼等。尤其是鲈鱼最适合做清蒸鱼
  下面和大家分享下我做清蒸鱼的方法和一些需要注意的地方，仅供大家参考。
  清蒸鲈鱼

  2022-11-12