关于凉皮的文章
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凉皮有气泡「凉皮出现气泡问题解决办法」
凉皮出现小汽泡不但会影响凉皮的劲道，而且拿在手里有小汽泡的地方特容易裂，形成这种汽泡有以下几种原因：第一种原因是由于夏天气温很高面浆一不小心就会变质（面浆发酵、酸浆）如果是这种原因引起的小气泡解决办法，一种是把面浆重新加水二次沉淀，或者适当加入食用碱来调节一下酸碱度。另一种比较简单把面浆倒掉（为了广大食客的饮食安全咱们就忍痛吧）。
第二种是跟面粉有关，每年都有一段时间面粉厂库存的小麦用完转而采用当年收的新麦，新麦子气味新鲜，有浓郁的麦香味，但是含水量比陈麦也高不少，新麦子方的时间较短磨出的面粉制