关于真功夫为什么要用科学管理的文章
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真功夫的中式快餐标准化之路「真功夫标准化才是突破中餐瓶颈的金钥匙」
90年代初，想在中国做连锁餐饮并不是一件容易的事情，那时的中国还处于计划经济时期，餐饮市场从硬件设施到软件管理都没有一套系统的标准与概念，就连麦当劳和肯德基也只能在中国市场摸索前进，整个链条体系的背后，是一片荒野——甚至运输公司也没有几家。直到千禧年的到来，市场经济的转型成功，带来了千行百业的蓬勃发展，餐饮行业的供应链条终于丰富了起来。
民以食为天，眼看食客的口袋丰盈了起来，怎么用一套快速标准的手段提高效率，保证食材与味道的统一，就成了真功夫创始人潘宇海苦思冥想致力解决的问题。1997年潘宇海提