关于烤蛋糕为什么下面要放水的文章
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糕匠蛋糕好吃吗「这蛋糕春节送长辈最合适柔软不甜不费牙自己做心意满满快学」
大家好，今天继续来跟大家分享烘焙食谱——八寸原味古早蛋糕。
喜爱烘焙的小伙伴肯定都对古早蛋糕不陌生，材料做法跟戚风蛋糕近乎一样，只是最后的烘烤环节方法不一样，古早蛋糕用到的是水浴法烘烤，也就是在蛋糕模具下方放水盘，从而增加烤箱内的湿度，这样就让蛋糕的口感吃起来更加湿润，也更绵密，虽然做法上仅有微小差别，但成品吃到嘴里却是大大不同！跟戚风蛋糕一样，古早蛋糕在制作过程中也存在很多难点需要注意，操作不当的话也会出现塌腰，开裂，回缩等等一系列的问题，需要对烘焙有一定基础才能做的完美。
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