关于蛋糕店为什么不赚钱的文章
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蛋糕品牌倒闭,蛋糕店大都惨淡收场
这是深氪新消费第632期分享：蛋糕卷向新零售？作者|沐九九编辑|黄晓军来源|深氪新消费[ID:xinshangye2016]封面图|pexels蛋糕正在成为一个高增长品类。
有赞数据显示，2020年中国烘焙行业市场规模达到2358亿元，且在未来5年有望以7%左右的速度继续增长。而在其细分品类中，蛋糕以41%的市场占比实现了973亿元的规模，位列第一。
图源：有赞
可惜的是，在市场强劲的增速拉动下，我们却看到不少老牌企业频频关店退场。
先是“烘焙第一股”克莉丝汀连续8