关于烤的蛋糕很油是为什么的文章
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含油量和含糖量高低对戚风蛋糕的影响,蛋糕有什么成分不易被吸收
白煮蛋被誉为是能保持鸡蛋最大营养价值的料理方法，不过每天吃难免生厌，宝宝早上已经连剥蛋壳的欲望都没了，根本不想再多看白煮蛋一眼。那我借这个契机，就来多多练习戚风蛋糕吧。
唯一影响我吃戚风蛋糕的理由是配方的含糖量和含油量太高了，如果自主地把经典配方中的油和白糖的量减下来，最终结果不仅仅是味道变淡了那么简单。含油量与蛋黄、面粉混合物的乳化程度有直接关系，而含糖量会影响蛋白的打发。
打发过度的蛋糕切面
具体的制作过程可参看《也来挑战一下会让人气疯的戚风蛋糕》一文或者其他博主的教程，