关于为什么蛋糕变成水蒸蛋比例的文章
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蒸蛋糕千万不要直接加水教你3招蒸出比果冻还嫩滑的蛋羹
蒸蛋糕，千万不要直接加水，教你3招，蒸出比果冻还嫩滑的蛋羹
天气一热孩子就不太爱吃饭，每年的这个季节我就给孩子经常做鸡蛋羹。表面像镜面一样平整的蛋羹，口感似果冻般Q弹滑嫩，不需要多余的调味料，就是淋一点酱油，味道就非常鲜美。
简单的鸡蛋羹，一开始做的时候并不成功，经常蒸出蜂窝状的蛋羹，中间一个大坑、出水的蛋羹，哈哈哈哈，虽说不好看但也没浪费，折腾了好多次，后来还是在做大厨的亲戚指导下蒸出了镜面蛋羹。
蒸蛋羹的关键就是这三点：水温、过筛、火候，掌握了这3点保准做出光滑Q弹似果冻