关于芝士蛋糕为什么做失败的文章
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轻芝士蛋糕烤不熟「总是做失败轻芝士蛋糕其实就这6个原因」
让人难以抗拒的轻芝士蛋糕，很多人都在家做过
但是做出来的成品不是开裂、回缩就是塌腰，很难把它做成功。今天阿拉蜜盘点导致失败的原因，让你做出完美轻芝士蛋糕。
开裂
这是很多人做都遇到的问题，那么为什么轻芝士蛋糕会开裂呢？
温度过高
烘焙是需要非常精准的操作，所以烤箱温度一定要控制好，过高的温度会让蛋糕膨胀过快，加速水分蒸发，这样蛋糕就会开裂。
蛋糕糊
蛋糕糊中水分不够多
蛋白霜打发过度，烘烤时膨胀太大，自然就会开裂
水